Il-bikarbonat tas-sodju jista 'jirreaġixxi kemm mal-aċidi kif ukoll mal-bażijiet, u għalhekk il-valur tal-ph m'għandux ikun għoli wisq u lanqas baxx wisq, viċin is-soluzzjoni newtrali b'firxa ta' ph ta '(6,9).
Bikarbonat tas-sodju (NaHCO3), komunement magħruf bħala baking soda.
Kristalli bojod żgħar, inqas solubbli fl-ilma mill-karbonat tas-sodju. Huwa wkoll tip ta 'kimika industrijali. Meta s-solidu huwa' l fuq minn 50 ℃, gradwalment jiddekomponi f'karbonat tas-sodju, dijossidu tal-karbonju u ilma, u jiddekomponi kompletament f'270 ℃.
Il-bikarbonat tas-sodju huwa melħ aċiduż iffurmat min-newtralizzazzjoni ta 'bażi qawwija u aċidu dgħajjef. Din il-proprjetà tippermettilu li jintuża bħala aġent tal-ħmira fil-preparazzjoni tal-ikel.
Il-bikarbonat tas-sodju jibqa 'wara l-azzjoni, użu wisq jagħmel il-prodott lest togħma alkali.
Propjetajiet kimiċi:
Is-sħana tinħall faċilment.
Biex tiddekomponi bil-mod fl-arja niedja.
Madwar 50 ℃ tibda r-reazzjoni CO2, b'kollox 100 ℃ f'karbonat tas-sodju. Huwa malajr dekompost f'aċidu dgħajjef, u s-soluzzjoni milwiema tiegħu tibda tiddekomponi dijossidu tal-karbonju u karbonat tas-sodju f'20 ℃, u kollha jiddekomponu fil-punt tat-togħlija.
Is-soluzzjoni mhux imħawwda magħmula minn ilma kiesaħ uriet reazzjoni kemmxejn alkalina għal
karta tat-test tal-fenolftaleina.Il-valur tal-pH ta ’0.1mol / L soluzzjoni milwiema ppreparata f’25 ℃ huwa 8.3.Tossiċità baxxa, nofs doża letali (firien, mill-ħalq) 4420mg / kg.
1. Reazzjoni bl-aċidu
Reazzjoni ma 'HCl: NaHCO₃ + HCl=NaCl + H₂O + CO₂ ↑
Bi tweġiba CH₃COOH: NaHCO₃ + CH₃COOH=CH₃COONa + H₂O + CO₂ ↑
2. Reazzjoni bl-alkali
Reazzjoni bl-idrossidu tas-sodju:NaHCO₃ + NaOH=Na₂CO₃ + H₂O
Reazzjoni bl-idrossidu tal-kalċju: Id-doża tal-bikarbonat tas-sodju għandha tkun eċċessiva jew żgħira.
Kwantità żgħira ta ': NaHCO₃ + Ca (OH) ₂=CaCO₃ ↓ + NaOH + H₂O
Kwantità kbira ta ': 2NaHCO₃ {{1}} Ca (OH) ₂ = Na₂CO₃ {{2}} CaCO₃ ↓ + 2H₂O
3. Reazzjoni bil-melħ
Reazzjoni bis-sulfat tar-ram:4NaHCO₃ {{2}} 2CuSO₄ = 2Na₂SO₄ {{3}} Cu₂ (OH) ₂CO₃ ↓ +H₂O+3CO₂ ↑
Idroliżi
Idroliżi doppja bil-klorur tal-aluminju: 3NaHCO₃ {{1}} AlCl₃ = Al (OH) ₃ ↓ + 3CO₂ ↑ + 3NaCl
Idrolisi doppja bis-sulfat tal-aluminju: Al₂ (SO₄) ₃+6NaHCO₃ = 3Na₂SO₄+2Al (OH) ₃ ↓ +6CO₂ ↑
4. tisħin
Dekompożizzjoni termali: 2NaHCO₃=Na₂CO₃ + H₂O + CO₂ ↑
5. jonizzazzjoni
Ekwazzjoni ta 'jonizzazzjoni tal-bikarbonat tas-sodju: NaHCO₃ = Na+ + HCO₃﹣
Baking soda ta 'grad ta' ikel
B'differenza mis-soda industrijali (karbonat tas-sodju) u l-baking soda (bikarbonat tas-sodju), il-baking soda huwa magħmul minn soluzzjoni tas-soda jew kristalli li jassorbu d-dijossidu tal-karbonju.
Allura, f'xi postijiet, baking soda jissejjaħ ukoll soda li jittiekel.
Il-baking soda huwa solidu, tond, abjad u solubbli fl-ilma.
Il-melħ waħdieni huwa: melħ pożittiv, melħ aċiduż, melħ bażiku, bikarbonat tas-sodju huwa l-melħ aċiduż iffurmat wara n-newtralizzazzjoni ta ’bażi qawwija u aċidu dgħajjef, li huwa kemmxejn alkalin meta jinħall fl-ilma.
Fil-produzzjoni tal-massa ta 'pasti bil-fwar, stikek tal-għaġina moqlija fil-fond, u ikel ieħor, baking soda ħafna drabi jitħallat fid-dqiq u jiġi dekompost f'karbonat tas-sodju, dijossidu tal-karbonju, u ilma wara s-sħana. isiru aktar fluffy u l-karbonat tas-sodju jibqa 'fl-ikel.
Il-ħobż bil-fwar jista 'jittieħed biż-żieda ta' soda żejda.
UŻI:
Il-bikarbonat tas-sodju jista 'jintuża direttament bħala materja prima fl-industrija farmaċewtika għat-trattament ta' tagħbija żejda ta 'aċidu gastriku.
Jista 'jintuża wkoll fil-produzzjoni tal-films, ikkunzar, dressing, tidwib, trattament tas-sħana tal-metall, u fibra, industrija tal-gomma, eċċ.
Jintuża wkoll bħala deterġent għas-suf u bħala żerriegħa tixxarrab għall-agrikoltura.
